Galleta Capuchino

GALLETA CAPUCHINO Una receta deliciosa para compartir entre familia y amigos capuchino Viene de la palabra italiana “cappuccio”, que significa capucha; y se asocia al hábito utilizado por los monjes capuchinos. ingredientes 95gr. Harina floja (1) 155gr....

Smashing pumpkin (parte 2)

Con esta nueva publicación con las recetas necesarias ya podéis preparar este delicioso cake de viaje, que formó parte de la Dulcipas #465, en la que puedes ver el paso a paso.         115 gr Puré de mandarina 75 gr Secciones de naranja pelada  50 gr...

Smashing pumpkin (parte 1)

Queremos compartir con vosotros uno de nuestros cakes de viaje favoritos, un cake de zanahoria y calabaza con mermelada de mandarina, que formó parte de la Dulcipas #465, en la que puedes ver el paso a paso. En esa entrega os dejamos las recetas del cake y el...

Financieros de almendra, por Eric Ortuño

   Para 25 mini financiers   75 g avellana molida 150 g azúcar 25 g miel 50 g harina floja 120w 135 claras de huevo 125 g mantequilla       Cocer la mantequilla hasta ligera coloración ( mantequilla avellana)Podemos controlar la cocción con...

Eric Ortuño

      Desde 2019, Eric Ortuño está al frente de su propia pastelería y escuela, L’Atelier Barcelona, junto a su socia Ximena Pastor. Ahí expresa con total libertad su filosofía creativa en forma de pasteles de autor, bollería y demás...