Entrevista a Massimiliano Liberatore

Massimiliano Liberatore   Lleno de  5 años de experiencia y especialización en productos de la categoría “lievitati”; provenientes de la cultura gastronómica italiana como el Panettone, el Pandoro o la Colomba, entre otros, impartió asesorías y planificación de...

Eric Ortuño

      Desde 2019, Eric Ortuño está al frente de su propia pastelería y escuela, L’Atelier Barcelona, junto a su socia Ximena Pastor. Ahí expresa con total libertad su filosofía creativa en forma de pasteles de autor, bollería y demás...

Entrevista con Carles Mampel

      Hablar de Carles Mampel Juncosa es hablar de creatividad en estado puro. Natural de Sabadell Cataluña, inicia su camino en el mundo de la pastelería en el año 1981 como aprendiz de pastelería. En su época de aprendizaje también cuenta con una...

Elena Adell

  Elena Adell, original de Barcelona, empezó sus estudios en Restauración en la escuela Sant Ignasi – Sarrià, donde estudió también una especialización en alta cocina. Trabajó en diferentes restaurantes de Estrella Michelín (Manairó, Dos Cielos) y también pasó...

Hans Ovando

Con tan solo 20 años, Hans Ovando dejó su Chile natal en busca de un sueño: Ser cocinero. Llegó a España con unos pocos ahorros y, no sin esfuerzo, consiguió compaginar su trabajo como camarero con sus estudios en la escuela Hoffmann. Ya entonces, algo le hacía...