Curso de postres de restaurant y heladería

Este curso comprende un estudio de todas las técnicas utilizadas en la alta cocina y restaurantes de vanguardia aplicando el criterio de la creatividad.

Comienza con el estudio de los ingredientes y materia prima y la relación de sabor entre ellos. Un amplio estudio de la Heladería como uno de los elementos esenciales en un postre.

Dirigido por el chef Hans Ovando, con reconocida experiencia en Restaurantes Michellin, como el Bulli entre otros, y ganador del premio al mejor postre gastronómico en WCM París 2013, con la colaboración de diferentes chefs, que hará de este curso uno de los imprescindibles en tu currículum.  

  • A quién va dirigido?

 Dirigido a personas que quieran profundizar en el mundo de la pastelería de restaurant, siendo la creatividad, el sabor y las texturas los únicos protagonistas del curso.

  • Requisitos:
    • Edad entre 18 y 45 años.
    • Entender y hablar el castellano, debido a que las clases se imparten en esta lengua.
    • Tener nociones básicas en pastelería, aunque no es imprescindible.
  • Titulación:
    • Diploma Bee Chef Pastry School acreditativo del curso.
    • Certificado de nota de trabajo final y horas asistidas al curso.
  • Programación:
    • Chef instructor del curso: Hans Ovando y Elena Adell.
    • Profesores complementarios por confirmar.
    • Duración: 6 meses. 200 horas aproximadamente. De Septiembre de 2020 a Febrero de 2021. Lunes y Martes de 16:00 a 20:15.
    • Máximo 12 alumnos por clase.
    • Curso práctico y teórico
      • 180 horas prácticas.
      • 20 horas teoría.
    • Teoría de la creatividad, relación de sabores.
    • Creación de recetas y postres, desarrollo y estudio de técnicas de vanguardia, Conceptos básicos y estudio de la heladería.
    • Temario del curso disponible Enero del 2020.
  • Precio:
    • 2.940€ (6 mensualidades de 490€).
    • 10% de descuento en pago de única cuota.
    • Matrícula: 350€ (Incluye libro del curso, reserva de plaza, gastos administrativos y seguro de accidentes obligatorio).
    • 120€ Uniforme obligatorio: Chaquetilla, pantalón, delantal, trapo y gorro de la escuela.
    • 90€ Termómetro reglamentario Testo 106 con Top Safe.

NOTA: Los alumnos que dispongan del uniforme y material completo no están obligados de nuevo a la compra, sí a su uso.

Es olbigatorio el uso de zapato negro antideslizante (No incluído).