CAKE DE BONIATO:

Mezclar el azúcar, con la vainilla y la mantequilla con la pala.

Añadir el huevo templado poco a poco, emulsionando.

Por otro lado, tamizar las harinas con sal y el impulsor y añadir a la primera mezcla.

Añadir la nata,  el pure de boniato la ralladura de zanahoria, dar unos giros más con la
pala para que todo se integre bien y dosificar en una manga pastelera para su posterior uso.
A continuacion llevar el cake al horno y sacarlo a los 10min de cocción, colocar con un ligero toque de fuerza los cubos de calabaza confitada y volver a llevar al horno para continuar su cocción.
Al terminar, desmoldarlo y llevarlo a congelador.
Llevarlo a 200ºC POR 40 MIN.

CALABAZA CONFITADA EN JARABE

Hervir el agua junto a la sacarosa, el zumo, la piel de naranja y la canela. Añadir los cubor de calabaza, tapar con papel de horno con agujeros abiertos previamente y dejar reposar durante 12h.

JARABE DE NARANJA

Colocar la sacarosa y el agua en un cazo llevarlo a ebullición cuando los granos de azúcar estén bien
disueltos sacarlo del fuego y colocar la ralladura de naranja y las gotas de naranja. Reservarlo y
dejarlo reposar para su previo uso.

GLASEADO DE MIEL

Colocar la miel en un cazo y llevarlo a 115oc, retirar del fuego y dejarlo reposar hasta que baje la
espuma, luego coloca el cake en una rejilla y proceder a bañarlo.